Enrico Derflingher premiato Voce Lombarda nel Mondo

Lo chef lecchese Enrico Derflingher ha ricevuto il premio “Voce Lombarda nel Mondo”, riconoscimento promosso da Regione Lombardia in collaborazione con il Consiglio regionale per valorizzare personalità lombarde che hanno raggiunto una dimensione internazionale. L’assegnazione è arrivata su proposta di Confcommercio Lombardia e Fipe Confcommercio, che hanno indicato nella lunga carriera dello chef un esempio della capacità della cucina italiana di rappresentare il territorio oltre i confini nazionali.

Da Lecco alle cucine della Casa Reale Inglese

Nato a Lecco nel 1962 e formatosi all’Istituto Alberghiero di Bellagio, Derflingher ha iniziato la propria attività professionale tra grandi alberghi e ristoranti europei di alto livello. A soli 26 anni è diventato chef personale della Casa Reale Inglese, incarico che ha segnato una delle prime tappe internazionali di una carriera successivamente proseguita anche negli Stati Uniti.

Derflingher ha infatti lavorato alla Casa Bianca durante la presidenza di George H.W. Bush, prima di rientrare in Italia. Nel 1994, a Firenze, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin, riconoscimento consegnato da Paul Bocuse, figura centrale dell’alta cucina francese e punto di riferimento professionale dello chef lombardo.

Da quel momento ha guidato strutture e ristoranti di prestigio internazionale, tra cui la Terrazza dell’Eden di Roma e il Palace Hotel di St. Moritz. Una parte significativa della sua attività si è sviluppata anche in Asia, con oltre trenta progetti realizzati in Giappone, compreso quello legato all’Armani Ginza Tower.

Euro-Toques, Olimpiadi e G20 nella carriera dello chef

Dal 2012 Derflingher presiede Euro-Toques Italia, mentre dal 2015 ricopre la presidenza di Euro-Toques International. Attraverso questi incarichi ha rappresentato la cucina italiana in numerosi appuntamenti internazionali, portando la propria esperienza anche in contesti come Olimpiadi e vertici G20.

Nel 2014 gli è stato conferito il titolo di Commendatore al Merito della Repubblica Italiana per il contributo offerto alla gastronomia nazionale. Nel 2023 è stato inoltre chiamato a New York a rappresentare l’Italia nell’ambito del percorso legato alla candidatura della cucina italiana a Patrimonio UNESCO.

Il premio assegnato dalla Lombardia si inserisce quindi in un percorso professionale costruito tra ristorazione, gestione di progetti internazionali e attività di rappresentanza del settore gastronomico italiano.

Fipe: “Un riconoscimento alla cucina italiana nel mondo”

Il presidente di Fipe Confcommercio, Lino Enrico Stoppani, ha espresso soddisfazione per l’accoglimento della proposta avanzata insieme a Confcommercio Lombardia. Secondo Stoppani, il riconoscimento valorizza una carriera capace di unire competenza culinaria, capacità manageriali e promozione della cultura gastronomica italiana all’estero.

Per Fipe, il premio attribuito a Derflingher assume anche un significato più ampio, perché richiama il lavoro di cuochi, ristoratori e professionisti impegnati nella diffusione delle tradizioni enogastronomiche italiane. La cucina viene così collocata accanto a settori come moda, design e arte tra gli elementi attraverso i quali il territorio lombardo e italiano viene rappresentato sui mercati e nei contesti culturali internazionali.

Il riconoscimento “Voce Lombarda nel Mondo” punta proprio a mettere in evidenza figure capaci di mantenere un legame con la propria origine regionale durante percorsi professionali sviluppati su scala globale. Nel caso di Derflingher, quel legame parte dalla formazione a Bellagio e attraversa oltre tre decenni di esperienze nelle cucine, nelle organizzazioni professionali e negli eventi internazionali.